Máte veľkú záhradu, kde Vás na víkendy navštevujú priatelia s deťmi a vy stále iba grilujete? Máte chuť na zmenu? Skúste si pripraviť svoj vlastný kotlíkový guláš, je to naozaj zážitok. Najmä je však takáto gastro udalosť spoločenskou záležitosťou a príležitosťou na stretnutia, zachovanie kontaktov, či vytvorenie nových.
V nasledovnom článku nájdete základné rady a návody, čo všetko budete potrebovať.
Kotlina alebo trojnožka?
Úplne na začiatok by sme mali zvážiť, či variť na otvorenom ohni alebo v kotline, kde máme oheň pod kontrolou. Dobrá rada pre rodiny, kde sú malé deti, je voľba bezpečnejšieho variantu použitím kotliny, ktorá má omnoho viac výhod. Oheň je uzavretý v kotline a dym stúpa hore komínom. Ďalšia výhoda tejto kombinácie je tá, že môžme použiť namiesto dreva či uhlia plynový horák s reguláciou intezity ohňa.
foto: guláš v kotlíku na trojnožke, autor: Janka F.
Keď kotlinu, akú vybrať?
Rozhodli ste sa pre kotlinu, no neviete sa rozhodnúť či kovovú, nerezovú alebo smaltovanú?
Najčastejší a najdostupnejší variant pre skupinu ľudí, ktorá varí guláš 2-3 krát do roka, je kovová kotlina. Pre náročnejších užívateľov, ktorí si nenechajú ujsť slnečný víkend bez kotlíkového gulášu, je odporúčané buď smaltovanú, alebo nerezovú, pre ich dlhšiu životnosť.
Kotliny všetkých druhov: https://www.topkotliky.sk/kotliny-a-paraky/
Pár užitočných rád ku kotline
- Každá kotlina sa skladá z tela (kde sa kúri) a vkladá sa do nej kotlík na guláš.
- Ďalej pozostáva z jedného kolienka a dvoch zväčša 50 cm rúr, ktoré sa do seba vsúvajú a nakoniec sa nasadí strieška. Zospodu sa vkladá popolník.
- Do kotliny naložíme palivo podľa vášho výberu (drevo alebo uhlie) a necháme vypáliť zakladný náter na kotline. Takto by mala vyzerať kovová kotlina po vypalení náteru: https://www.topkotliky.sk/clanky-a-oznamy/kotliky/ako-spravne-pripravit-kovovu-kotlinu-pod-kotlik-pri-prvom-pouziti/
Aký veľký kotlík si vybrať?
V prípade, že sme si vybrali správny typ kotliny, je čas nájsť k nej kotlík, ktorý do nej sadne a bude držať pevne. Predtým ale musíte zvážiť, pre koľko ľudí chcete variť. Vždy treba mať napamäti, že vo väčšom kotlíku môžme navariť aj menej, no naopak to nepôjde. Tu si môžete pozrieť, koľko porcií vieme zmestiť do ktorého kotlíka. https://www.topkotliky.sk/clanky-a-oznamy/kotliky/aky-velky-kotlik-na-gulas-si-vybrat/
Vieme typ kotliny, veľkosť kotlíka, no ešte nám ostala správna veľkosť kotliny. Poznáme 5 druhov veľkostí s vrchným priemerom: 31cm, 36cm, 39cm, 42cm a 45cm.
Tento problém už za nás laikov vyriešili šikovní predajcovia, ktorí vytvorili kotlíkové súpravy, kde skombinovali kotliny s kotlíkami aj pokrievkami viacerých druhov. Viac na: https://www.topkotliky.sk/kotlikove-supravy/
Údržba kotlíka po varení
Keď sú hostia nasýtení a spokojní a vy dostanete pochvalu za chutný obed odovzdaním prázdnych misiek, príde čas na umývanie.Tu platí základné pravidlo. Ako aj pri ostatnom smaltovanom riade nepoužívajte drátenku (povrch kotlíku by ste mohli poškriabať a znehodnotiť), preto radšej nechajte všetko odmočiť, umyte špongiou s mäkkým povrchom a utrite dosucha. Z kotliny treba vysypať popol a nespálený materiál. Po vyčistení je odporúčané odložiť ju na suché miesto.
Váš prvý kotlíkový guláš bude určite gastronomickým zážitkom nielen pre vás, ale aj pre vašich hostí. Stačí vám už len dobrý recept, čerstvé suroviny a gulášpárty sa môže začať. Prajeme Vám dobrú chuť!
*Článok pripravený v spolupráci s Topkotliky.sk
