Jedlo a nápoje

Najčastejší omyl týkajúci sa Šampanského aj medzi profíkmi

Šampanské originál, licencovaná foto

Televízne správy spomínajú šampanské, reklamy lákajúce na pobyty v hoteli propagujú fľašu šampanského a zmienka o ňom sa objavuje aj vo filmoch. Vďaka omylu tých, ktorí by sa mýliť nemali, sme dopletení aj my. Považujeme za šampanské všetko bublinkové víno, ktoré šumí a má charakteristickú fľašu strieľajúcu štupeľ. Jeden zásadný omyl spočíva v pomenovaní, ktoré by sa malo používať len na jednu oblasť. Je to totiž absolútne to isté, ako keby sme tokajským vínom nazvali víno Mikulov z Moravy, alebo Chilské víno nazvali malokarpatským, či modranským vínom. Nemá to ani logiku a nie je to ani správne. Chránené označenie pôvodu Champagne smú na fľaši nosiť len vína, ktoré naozaj rastú ako hrozno v oblasti Champagne a to v 100 percentách.

Všetko šumivé víno nie je Champagne
„Šampaňským“ nazývajú Česi veľmi radi ich domáci Bohemia sekt. Byl jednou jeden polda je známy film, ktorý v tomto zlyhal niekoľko krát. A bolo ich ešte oveľa viac vrátane televízie, programov, ba dokonca aj gastronomických relácií. Aj slovenské šou o varení používajú Huberta, sereďský sekt, ktorý na Slovensko priniesol dávny predok rodiny dnes žijúcej v Komárne bez toho, aby sa ktokoľvek zaujímal o ich výnimočného predka. Hubert má svoje výborné kvality, pretože bol inšpirovaný francúzskou technológiou prirodzenej oxidácie, nie umelej.

Ako nazvať šampanské, keď nie je šampanským?
Všetko, čo nie je z oblasti Champagne a nazývajú šampanským, je zrejme len sekt, šumivé víno, či hovorovo šampus. Problém, prečo by sme mali rozlišovať tieto pojmy je najmä v tom, že ak prídete do poriadneho podniku a objednáte si šampanské, nebuďte prekvapení, keď vám otvorí fľašu naozaj kvalitného šampanského. Don Perignon nestojí toľko, čo Hubert, alebo bednička Huberta. Ak vám ale čašník donesie lacný ruský sekt tak, ako nedávno pri otázke na „šampanské“ nám, máte prvú indíciu k odhaleniu, že vás obsluhuje čašník bez gastronomického vzdelania. V našom prípade to bolo len gymnázium…

Šampanské originál, licencovaná foto

zdroj:  zn.sk, foto: všetky práva vyhradené

Nemo

Nemo sa považuje za mladého občasného pisateľa a nadšenca pre zaujímavé rekordy, rebríčky a to celkom naj na svete. Čiže to najlepšie, najvyššie, najdrahšie, najsilnejšie, najtenšie a ešte mnoho iných naj.